Descrizione
Il nostro paese vanta una grande tradizione nella produzione agroalimentare, ogni regione d’Italia ha delle sue produzioni tipiche caratterizzate dall’utilizzo di materie prime locali che rendono i prodotti unici e indistinguibili per qualità, genuinità e sapore in tutto il mondo, dando vita a delle Eccellenze. L’Italia è indubbiamente il paese con la più grande varietà agroalimentare legata al territorio che con le sue specifiche caratteristiche riesce a realizzare la più grande varietà agroalimentare al mondo.
La formazione delle certificazioni DOP e IGP ha dato la possibilità di regolamentare il sistema delle produzioni agroalimentari in Europa, garantire la produzione alle aziende e dare vita a Consorzi realizzatori delle tipicità gastronomiche territoriale, custodi della Tutela e quindi dalla concorrenza sleale, data contraffazione di altri operatori e produttori nazionali ed internazionali che non presentano le stesse caratteristiche qualitative dei prodotti originale certificati.
Anche la Calabria ha avuto, pertanto, la possibilità di tutelare le sue produzioni agroalimentari con prodotti di eccellenza e di qualità indiscutibilmente superiori, consentendo ai produttori di poter difendere e diffondere i loro prodotti a livello nazionale ed internazionale, creando così la differenziazione con altri prodotti similari presenti sul mercato. Si può affermare che la Calabria è ben rappresentata per quanto riguarda le produzioni agroalimentari DOP e IGP, in cui ogni territorio locale possiede le proprie tipicità certificate che con il tempo si stanno diffondendo in aree geografiche più ampie.
Attualmente, secondo i dati ISMEA, il volume del valore della produzione dei prodotti calabresi agroalimentari DOP e IGP è abbastanza contenuto, se paragonato al valore produttivo di altre regioni italiane. Sarà necessario, pertanto, aumentare lo sforzo promozionale e di proposta dei prodotti in aree di mercato più ampie, diffondere maggiormente presso i consumatori nazionali ed internazionale i valori qualitativi, di tradizione e di genuinità dei prodotti calabresi per riuscire ad ottenere volumi di vendita superiori a quelli attuali.
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